BRIOCHE CON SALSA DE CHOCOLATE

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El brioche es uno de los postres más conocidos de la repostería francesa, un tipo de masa base que podrás preparar de un sinfín de formas.  Mucha de la bollería que consumimos tienen este tipo de masa como base: el roscón de reyes, los suizos o el panettone. Y hoy os traemos la receta para que aprendáis a preparar este delicioso postre con un extra que no podía faltar….¡EL CHOCOLATE! No pierdas el tiempo y prepara todos los ingredientes para empezar a elaborarlo.

brioche

INGREDIENTES

Harina de gran fuerza 1 kilo
– Agua 3,5 dl.
– Sal 20 gr.
– Huevos 3 unidades
Mantequilla 250 gr.
Azúcar 150 gr.
Mejorante 15 gr.
Levadura liofilizada 15 gr.

SALSA DE CHOCOLATE
Nata 2dl
Chocolate del 72% 200g
– Canela c/s

ELABORACIÓN

Brioche
Amasamos todos los ingredientes (primero los salados y luego los líquidos) hasta conseguir una masa lisa y elástica.

Dejamos reposar unos 30 minutos o hasta que doble su volumen.

Dividimos la masa en porciones de 150g. y formamos unas bolas.

Formamos el brioche colocando las bolas en el molde. Dejamos levar hasta que doble su volumen, pintamos con huevo batido y horneamos con el horno precalentado a 190 grados unos 25 minutos.

Preparamos la salsa de chocolate calentando la nata sin que llegue a ebullición, incorporamos el chocolate derretido y canela al gusto, mezclamos todo hasta conseguir una crema lisa y brillante de chocolate.

Una vez horneado el brioche dejamos templar antes de servir y lo acompañamos con la salsa de chocolate.

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¡Y ya tendrías un rico brioche con salsa de chocolate listo para tomar! ¡Qué aproveche!

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