LIBRO CHOCOLATE DE ALTA COSTURA

LIBRO CHOCOLATE DE ALTA COSTURA

29,90 €
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A través de éste libro podrás encontrar una amplia variedad de creaciones de chocolate. Con recetas de profesional adaptadas a la repostería casera.

De la mano de Wiliam Curley descubrimos los procesos que hay detrás de sus extraordinarias creaciones de chocolate.

Este libro está en español. Se inicia con una guía que muestra las cualidades del chocolate fino, exponiendo la gama de profundidad, intensidad de los distintos tipos de grano de cacao y a la vez da consejos sobre los tipos de chocolate más adecuados para cada elaboración. Además, se incluyen instrucciones paso a paso e imágenes sobre cómo se trabajan todas las tecnicas desde el temperado correcto del chocolate hasta la presentación de las elaboraciones tanto tradicionales como sofisticadas.

Tamaño 27 x 21 cm.  ISBN9788415317499

Autor: William Curley

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Descripción

A través de éste libro podrás encontrar una amplia variedad de creaciones de chocolate. Con recetas de profesional adaptadas a la repostería casera.

De la mano de Wiliam Curley descubrimos los procesos que hay detrás de sus extraordinarias creaciones de chocolate.

Este libro está en español. Se inicia con una guía que muestra las cualidades del chocolate fino, exponiendo la gama de profundidad, intensidad de los distintos tipos de grano de cacao y a la vez da consejos sobre los tipos de chocolate más adecuados para cada elaboración. Además, se incluyen instrucciones paso a paso e imágenes sobre cómo se trabajan todas las tecnicas desde el temperado correcto del chocolate hasta la presentación de las elaboraciones tanto tradicionales como sofisticadas.

Tamaño 27 x 21 cm.  ISBN9788415317499

Autor: William Curley

Detalles del producto

LIB005
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