PANETTONE

Hoy toca preparar un rico Panettone, este esponjoso bizcocho es perfecto para tomárselo en un rico desayuno la mañana de Navidad con la familia ¿lo preparamos? Aquí tienes los pasos.

INGREDIENTES
– Harina gran fuerza 1 kilo
– Sal 10 gr.
– Azúcar 280 gr.
– Huevos 2,5 unid.
– Miel 15 gr.
– Mantequilla 260 gr.
– Mejorante 12 gr.
– Agua 300 gr.
– Masa madre 200 gr.
– Agua de azahar 5 gr.
– Esencia c/s
– Levadura 50 gr.
– Pasas 300 gr.
– Frutas confitadas 150 gr.

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ELABORACIÓN
1) Amasar todos los ingredientes, excepto la fruta y las pasas “amasado prolongado”,
cuando acabes del amasado se añade la fruta y las pasas.

2) Dejar reposar sobre 1 hora.

3) Dividir piezas de 400 gr., bolear y colocar en moldes redondos.

4) Dejar fermentar hasta que triplique su volumen inicial.

5) Pintar con huevo y tallar en forma de cruz.

6) Cocer en el horno a 185ºC unos 30 min.

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