Tamizamos la harina y le añadimos la sal y el azúcar. Reservamos.
Ponemos en un cazo el agua, la leche y la mantequilla a fuego lento hasta que se derrita la mantequilla y llevar a ebullición hasta que rompa a hervir. Echamos de golpe la harina y mezclamos hasta conseguir una bola de pasta que se despegue de las pareces y haga una especie de costra en el fondo de la cacerola. Dejamos reposar para que temple.
Incorporamos los huevos de uno en uno intentando agregar a la mezcla la mayor cantidad de aire posible.
Ponemos la masa en una manga pastelera con una boquilla lisa
En la bandeja del horno cubierta con papel de hornear, vamos poniendo la crema formando un circulo, formamos otro más a su alrededor y uno más encima de estos dos.
Ponemos sobre ellos unas almendras laminadas
Horneamos con el horno precalentado a 190 grados unos 20-22 minutos
Sacamos del horno y pasamos a una rejilla para que enfríen.
Batimos la nata en la amasadora con unas varillas y pasamos a una manga con una boquilla de estrella 1M. Reservamos.
Los abrimos por la mitad ponemos una capa de crema de turrón y sobre esta la nata montada. Volvemos a poner una tercera capa de crema de turrón y terminamos colocando la tapa.
Para terminar, espolvoreamos por encima un poco de azúcar glas con el tamizador.
