Para la repostería de San Valentín aquí tienes cajas de regalo, moldes y cortadores de corazón, colorantes rojos y rosas, fondant rojo, corazones de azúcar, sprinkles, toppers Love y cápsulas para hacer en casa los dulces del 14 de febrero.
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Casi todo en San Valentín gira alrededor de un corazón, el color rojo y una caja para regalarlo. Esto es lo que encontrarás en esta sección:
Elige el colorante según lo que vayas a teñir: los geles sirven para fondant, glasa y cremas, pero no para el chocolate, que necesita un colorante liposoluble o especial para chocolate.
Tienes el resto de tonos en colorantes alimentarios.
Si buscas más figuras y toppings, mira decoración para tartas.
Los más fáciles son las galletas de corazón, los cupcakes y los bombones; y si te animas, una tarta con forma de corazón o un red velvet. Para todos ellos necesitas un molde o un cortador de corazón, algo de rojo (colorante, fondant o Azumelts) y una decoración: corazones de azúcar, sprinkles o un topper. Con una caja de San Valentín, quedan listos para regalar.
Aquí tienes moldes de corazón para cada cosa: el desmontable de Ibili, de 22 × 21,5 × 7,5 cm, para una tarta o un bizcocho; el Cuoricino 3D de Silikomart, de silicona, con 6 corazones para hornear o para postres fríos; y un molde de silicona de bombones de corazón. Al ser desmontable, el de Ibili se abre y la tarta sale sin romperse.
Para galletas, un set de cortadores de corazón de varios tamaños: el de PME de 6 piezas va de 3,1 a 10,8 cm y es de plástico, mejor para cocinar con niños. Si buscas un corte más limpio, los de acero: el de 8 × 8 cm o el set de 3 de PME, cuyos tamaños pequeños (1,7 y 3,9 cm) sirven también para decorar con fondant.
Cubre las galletas con glasa real teñida de rojo o rosa con colorante en gel y, cuando esté seca, escribe o dibuja con un rotulador rojo comestible. Antes de que se seque la glasa, puedes añadir corazones de azúcar, sprinkles Love o cristales de azúcar rojos, que se quedan pegados. Para las de niños, basta con glasa blanca y unos sprinkles.
Con un colorante concentrado: el gel rojo intenso de Wilton tiñe fondant, glasa y cremas con muy poca cantidad, y el Kopykake Flow Paste rojo se dosifica gota a gota. Para no gastar colorante ni ablandar la pasta, el fondant rojo de Azucren ya viene teñido, en 250 g y 1 kg. El rojo se oscurece un poco con las horas: tíñelo con tiempo.
Uno liposoluble o especial para chocolate, como el Azuluble extra rojo de Azucren, que lleva cuentagotas, o el Azucolor rojo, que tiñe chocolate y azúcar. Los colorantes en gel, como los de Wilton, no son aptos para chocolate. Otra opción es usar Azumelts candy rojo, que ya vienen teñidos y se derriten sin añadir manteca de cacao.
Una caja de San Valentín del tamaño de lo que vas a regalar: la de 20 × 20 cm para galletas o bombones, la Enamorados de 23 × 23 cm para una tarta pequeña y la de 26 × 26 cm para una tarta mediana. Todas tienen 8 cm de alto. Para cupcakes sueltos, cápsulas rígidas o tulipas con corazones, que se presentan solas.
Los corazones de azúcar sí (rojo metalizado, burdeos, abiertos o los 12 de Azucren), los de espuma no. Los de azúcar se ponen sobre crema, glasa o fondant y se comen con el dulce. Los corazones decorativos de espuma de Azucren, en sets de 20 o 30 de 2 a 4 cm, no: son de espuma con alambre, «solo de uso decorativo», y no se pueden meter en el horno ni en el microondas. Retíralos antes de cortar.
En Crea Tu Sabor, tienda de repostería de Valdepeñas (Ciudad Real), con moldes, cortadores, colorantes y decoración de Wilton, PME, FunCakes, Azucren y Silikomart. El envío por GLS llega en 24/48 h a la Península desde que el pedido sale del almacén, sin reparto en fin de semana, y es gratis a partir de 50 €. Para el 14 de febrero, pide con unos días de margen.
