Aquí tienes los productos para hacer helados en casa: moldes de silicona para polos con sus palitos, de Silikomart y Pavoni, dextrosa para el dulzor, cremas para dar sabor, colorantes neón y toppings para decorar.
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(PENINSULA)*EXCEPTO PEDIDOS CON HARINAS
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Para un helado casero hace falta un molde, la base y lo que le da sabor, color y acabado. Esto es lo que encontrarás:
En Crea Tu Sabor, tienda de repostería de Valdepeñas (Ciudad Real), tienes moldes de polos de Silikomart y Pavoni, dextrosa a granel, cremas Azucren para dar sabor, colorantes neón y toppings para helados. Te los enviamos por GLS en 24/48 h a la Península, gratis en pedidos de más de 50 €.
Lo básico es una base, algo que le dé sabor y un molde: la base de nata, leche, yogur o fruta; una crema, un aroma o trozos de galleta para el sabor; y un molde de polos con palitos para darle forma. Para equilibrar el dulzor se usa dextrosa, y para servir, toppings.
Sí, en moldes de polos: la mezcla se vierte en el molde, se pone el palito y se congela. Los mini moldes Classic y Vintage de Silikomart traen un libro con 5 recetas pensadas para hacerlas sin máquina de helados, y la silicona deja sacar el polo entero.
Para equilibrar el dulzor: la dextrosa es glucosa en polvo y endulza alrededor del 70-75 % que el azúcar común, así que se usa en helados y sorbetes en lugar de parte del azúcar. Se vende a granel, al peso.
Los que tenemos para helados son Oreo troceada sin crema (bolsa de 400 g), escamas de chocolate blanco (1 kg), fideos de colores metalizados de Azucren y lustres en polvo de PME, dorado y perlado, que se espolvorean con su aplicador. En la sección de decoración hay más.
Con un colorante muy concentrado, como los Azufluor neón de Azucren (50 g): con poca cantidad consigues un color intenso sin cambiar la textura. Los aromas en pasta de Chefdelice dan sabor y color a la vez.
Esta sección está pensada para hacer helados en casa o en pequeñas cantidades: moldes de polos, dextrosa a granel, cremas, colorantes y toppings. No tenemos bases ni neutros de heladería, envases para helado ni maquinaria. Si trabajas en un obrador, tienes también ingredientes a granel y moldes para repostería de aluminio y silicona.
