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El chocolate es uno de los alimentos que más nos gusta a los seres humanos. No hay nada más delicioso que comerse un bombón, un helado o una tarta rellena de este manjar. El producto fundamental para elaborar el chocolate es el cacao. Dentro del fruto están las semillas. Se sabe que el primer lugar donde se cultivo fue en Méjico. Allí, el pueblo Maya descubrió que si las semillas de cacao se tostaban y mezclaban con agua y otros ingredientes como el maíz, el resultado era una bebida rica y nutritiva a la que llamaron "xocolatl", que significa "agua amarga". Más tarde los Aztecas prepararon un chocolate muy parecido al de los Mayas solo que los aztecas lo tomaban frío y los Mayas caliente.
Cuando los españoles llegaron a América en 1942, vieron por primera vez el árbol de cacao ya que en Europa no existía. Dice la leyenda que el conquistador español Hernán Cortés fue el primero en probar la desconocida bebida y le pareció riquísima. A partir de entonces los barcos empezaron a regresar a España cargados de granos de cacao y la receta para preparar el chocolate líquido. Como era una bebida amarga, en España se le añadió azúcar y vainilla y el resultado fue espectacular. Años después en el siglo XVII, el chocolate empezó a ser conocido en el resto de Europa convirtiéndose en un producto muy apreciado y fue en el siglo XVIII en Inglaterra donde se fabricó el primer chocolate sólido.
Hoy se conoce en todo el mundo y disfrutamos de muchos tipos y variedades.
Trabajar el chocolate y darle forma y color es nutritivo, divertido y el resultado es muy atractivo. De esta idea nace COCOL, el colorante para chocolate. COCOL puedes encontrarlo en diferentes colores, como el rojo, amarillo, azul o verde, es versátil y fácil de usar. A base de manteca de cacao y colorante, puede contener trazos de frutos secos y leche y es apto para vegetarianos.
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