El bizcocho de yogur es un clásico de la repostería casera, famoso por su textura esponjosa, su sabor delicado y, sobre todo, su facilidad de preparación. Esta receta se ha transmitido de generación en generación, adaptándose a los gustos y las tradiciones de cada familia.
Aquí te presentamos una versión sencilla y deliciosa de este postre atemporal, perfecto para acompañar tu café de la mañana o como base para tartas y postres más elaborados.
Ingredientes
- 1 yogur natural (125 g, el envase sirve de medida)
- 2 medidas de azúcar
- 3 medidas de harina de trigo
- 1 medida de aceite de oliva suave o aceite vegetal
- 3 huevos grandes
- 1 sobre de levadura química (polvo de hornear, aproximadamente 16 g)
- Ralladura de 1 limón o naranja (opcional)
- Una pizca de sal
Preparación
Paso 1: Preparar los ingredientes
- Precalentar el horno: Ajusta el horno a 180°C y prepara un molde para bizcocho engrasándolo o cubriéndolo con papel de hornear.
- Organizar los ingredientes: Usa el envase del yogur vacío como medida para el resto de los ingredientes líquidos y secos.
Paso 2: Mezclar los ingredientes
- Batir huevos y azúcar: En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa y haya blanqueado.
- Añadir yogur y aceite: Incorpora el yogur y el aceite a la mezcla de huevos y azúcar, y bate hasta que estén bien integrados.
- Incorporar ingredientes secos: Añade la harina, la levadura química y la sal (y la ralladura de limón o naranja, si se utiliza) tamizando sobre la mezcla líquida. Mezcla suavemente con movimientos envolventes hasta obtener una masa homogénea.
Paso 3: Hornear
- Verter la masa en el molde: Vierte la masa en el molde preparado y alisa la superficie con una espátula.
- Hornear: Coloca el molde en el horno y hornea durante 35-40 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
- Enfriar: Deja enfriar el bizcocho en el molde durante unos 10 minutos antes de desmoldar y colocarlo sobre una rejilla para que se enfríe completamente.
Consejos para un bizcocho perfecto
- Ingredientes a temperatura ambiente: Asegúrate de que todos los ingredientes, especialmente los huevos, estén a temperatura ambiente para facilitar su mezcla.
- No sobrebatir: Una vez añadidos la harina y la levadura, mezcla lo justo hasta que estén integrados para evitar desarrollar demasiado el gluten, lo que podría resultar en un bizcocho menos esponjoso.
- Personaliza tu bizcocho: Este bizcocho es increíblemente versátil. Puedes añadir frutas secas, trozos de chocolate, nueces o cualquier otro ingrediente que te guste para personalizar tu creación.
