Este parfait combina capas de brownie rico y chocolatoso con yogur suave y frutos del bosque jugosos, creando un postre vistoso y delicioso. Es perfecto para una presentación impresionante en cenas, fiestas o como un indulgente capricho personal. Además, es una forma creativa de utilizar brownies que te hayan sobrado, o una excusa para hornear un nuevo lote.
Ingredientes:
Para los brownies:
- 100 g de mantequilla sin sal
- 200 g de chocolate negro, troceado
- 150 g de azúcar
- 2 huevos grandes
- 90 g de harina
- 30 g de cacao en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
Para el parfait:
- Brownies desmenuzados (aproximadamente 2 tazas)
- 500 ml de yogur griego o natural
- 2 tazas de frutos del bosque mixtos (como fresas, arándanos y frambuesas)
- Miel o jarabe de agave, al gusto
Instrucciones:
Preparar los brownies:
- Precalienta el horno a 175°C (350°F). Engrasa y forra con papel de hornear un molde cuadrado de 20 cm.
- En un cazo a fuego bajo, derrite la mantequilla y el chocolate, removiendo hasta que estén completamente fundidos y mezclados. Retira del fuego y deja enfriar un poco.
- Añade el azúcar al chocolate y mezcla bien. Incorpora los huevos uno a uno, asegurándote de que cada uno esté bien integrado antes de añadir el siguiente.
- Tamiza la harina, el cacao en polvo y la sal sobre la mezcla de chocolate y mezcla hasta que todo esté combinado.
- Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea durante 20-25 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga con unas pocas migas húmedas.
- Deja enfriar completamente en el molde, luego corta en cubos o desmenúzalo para usar en el parfait.
Montar el parfait:
- En copas individuales o un gran bol de trifle, comienza con una capa de brownie desmenuzado en la base.
- Añade una capa generosa de yogur, asegurándote de cubrir completamente los brownies.
- Sigue con una capa de frutos del bosque. Si deseas, puedes rociar un poco de miel o jarabe de agave sobre las frutas para añadir dulzura.
- Repite las capas hasta llegar al tope de la copa o bol, terminando con una capa de frutas y un poco más de yogur.
- Decora con hojas de menta fresca para un toque de color y frescura.
Refrigeración y servicio:
- Refrigera el parfait por al menos 30 minutos antes de servir. Esto permite que los sabores se mezclen y que el brownie absorba un poco de la humedad del yogur, suavizándose ligeramente.
- Sirve frío, idealmente el mismo día que lo prepares para disfrutar de todas las texturas y sabores al máximo.
Este parfait de brownie y yogur es la combinación perfecta de sabores ricos y texturas satisfactorias, todo en un postre fácil de preparar que seguramente impresionará. Disfrútalo como un postre especial después de una comida o como una deliciosa merienda en una tarde calurosa.
