Tarta corazón de galleta San Valentín

Ingredientes para la galleta:

1 huevo + 1 yema

3 tazas de harina floja

Aroma de almendras dulces o amargas

¼ de cucharadita de impulsor

3 Tazas de azúcar glass

¼ de cucharadita de sal

1 taza de azúcar

4 cucharaditas de vainilla

2 tazas de mantequilla sin sal

2 cucharadas de leche

Preparamos la masa de galletas, para ello batimos la mantequilla en la amasadora a velocidad media durante 1 minuto, agregamos el azúcar y mezclamos un minuto más. Añadimos el huevo y la yema, mezclamos hasta que se hayan integrado. Añadimos la vainilla y el aroma de almendra, mezclamos y por último añadimos la harina que debe de estar tamizada junto con el impulsor y la sal, mezclamos durante 30 segundos hasta que esté prácticamente incorporada. Terminamos de mezclar a mano solo lo justo para que se integre todo bien.

Envolvemos en plástico fiml y dejamos reposar en el frigo durante al menos 2 horas.

Pasado este reposo estiramos con el rodillo y ayudándonos de unos igualadores dejamos de un grosor de 6mm. Con una plantilla en forma de corazón cortamos la galleta. Necesitaremos 3 corazones. Dejamos reposar en el congelador unos 30 minutos.

Horneamos a 180º con el horno precalentado unos 12 minutos y dejar enfriar mientras preparamos la crema.

Ingredientes Buttercream:

226g de mantequilla sin sal

425g de azúcar glas

2 cucharadas de leche

2 cucharaditas de extracto de vainilla

Colorantes alimenticios

Para preparar nuestra Buttercream, batimos la mantequilla en la amasadora con la ayuda de la pala unos 2 minutos hasta que quede esponjosa. Agregamos el azúcar en polvo, la leche y el colorante elegido, batimos 2 minutos más. Añadimos el aroma de vainilla y volvemos a mezclar

Colocamos la crema en una manga pastelera con una boquilla.

Colocamos una de las galletas de corazón en una base o disco para tarta pegando este a la base con un poquito de crema, de esta manera quedará fijo y no se moverá la tarta.

Cubrimos con la crema y colocamos un corazón encima, volvemos a repetir con el resto de corazones. 

Para terminar decoramos con dulces, rizos de chocolate, flores…

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