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Ingredientes para la galleta:
1 huevo + 1 yema
3 tazas de harina floja
Aroma de almendras dulces o amargas
¼ de cucharadita de impulsor
3 Tazas de azúcar glass
¼ de cucharadita de sal
1 taza de azúcar
4 cucharaditas de vainilla
2 tazas de mantequilla sin sal
2 cucharadas de leche
Preparamos la masa de galletas, para ello batimos la mantequilla en la amasadora a velocidad media durante 1 minuto, agregamos el azúcar y mezclamos un minuto más. Añadimos el huevo y la yema, mezclamos hasta que se hayan integrado. Añadimos la vainilla y el aroma de almendra, mezclamos y por último añadimos la harina que debe de estar tamizada junto con el impulsor y la sal, mezclamos durante 30 segundos hasta que esté prácticamente incorporada. Terminamos de mezclar a mano solo lo justo para que se integre todo bien.
Envolvemos en plástico fiml y dejamos reposar en el frigo durante al menos 2 horas.
Pasado este reposo estiramos con el rodillo y ayudándonos de unos igualadores dejamos de un grosor de 6mm. Con una plantilla en forma de corazón cortamos la galleta. Necesitaremos 3 corazones. Dejamos reposar en el congelador unos 30 minutos.
Horneamos a 180º con el horno precalentado unos 12 minutos y dejar enfriar mientras preparamos la crema.
Ingredientes Buttercream:
226g de mantequilla sin sal
425g de azúcar glas
2 cucharadas de leche
2 cucharaditas de extracto de vainilla
Para preparar nuestra Buttercream, batimos la mantequilla en la amasadora con la ayuda de la pala unos 2 minutos hasta que quede esponjosa. Agregamos el azúcar en polvo, la leche y el colorante elegido, batimos 2 minutos más. Añadimos el aroma de vainilla y volvemos a mezclar
Colocamos la crema en una manga pastelera con una boquilla.
Colocamos una de las galletas de corazón en una base o disco para tarta pegando este a la base con un poquito de crema, de esta manera quedará fijo y no se moverá la tarta.
Cubrimos con la crema y colocamos un corazón encima, volvemos a repetir con el resto de corazones.
Para terminar decoramos con dulces, rizos de chocolate, flores…
