TURRÓN DE YEMA TOSTADA PARA ESTA NAVIDAD

¿Te gusta el turrón pero aún no sabes cual cocinar? Cuando se acercan las fechas de navidad es normal que surjan este tipo de indecisiones, ya que hay muchos tipos de turrones. Sin embargo, el Turrón de Yema no puede faltar en  ninguna mesa navideña, es un clásico. 

El turrón es el postre protagonista en estas festividades, aunque entre todos los posibles sabores, hay uno que siempre triunfa. ¡El Turrón de Yema dejará a todos tus invitados boquiabiertos! Además es muy fácil y rápido para preparar desde casa. 

Ingredientes (para 4 personas):

·         Almendra molida 250 g.

·         Ralladura de limón 5g.

·         Azúcar 125 g

·         Agua 40ml

·         3 yemas de huevo M

·         Azúcar Glas 30 g. 

·         Canela molida al gusto.

¡A por el turrón de yema tostada!: 

Paso 1: En el bowl ponemos canela, ralladura de limón y las yemas de huevo.

Paso 2: Batimos suavemente con ayuda de una batidora de varillas. Cuidado, la masa no tiene que llegar al tono blanquecino.

Paso 3: Dejamos reposar la masa en el bowl.

Paso 4: Colocamos un cazo con agua y azúcar y lo ponemos a fuego medio-alto hasta alcanzar los 115 grados.

Paso 5: Apartamos la mezcla de agua y azúcar y lo vertimos sobre la masa.

Paso 5: Seguimos batiendo hasta que la masa se enfríe.

Paso 6: Añadimos la almendra molida y lo mezclamos suavemente con movimientos envolventes.

Paso 7: Lo vertemos en un molde.

Paso 8: Dejamos reposar durante dos días cubierto con papel de horno y con un peso en la parte de arriba.

Paso 9: Lo empolvoramos con azúcar y quemamos con un soplete de cocina