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La manga pastelera es un utensilio de cocina que tiene una forma cónica. Se le pueden adaptar en la parte más estrecha un cono metálico o de plástico denominado boquilla de varios modelos, con abertura en la puta de diferente forma y tamaño para hacer diversas decoraciones.
Según el tamaño tiene diferentes usos:
Boquillas pequeñas: se utilizan para trabajar con poco llenado y para decorar con boquillas pequeñas. Son las idóneas para trabajar con chocolate y cubiertas cremosas.
Boquillas medianas: se utilizan ya para mezclas medianamente suaves pero no muy duras. También este tamaño es ideal para hacer rellenos.
Boquillas grandes: se utilizan principalmente para batidos cremosos y suaves, para vaciar masas de galletas, cupcakes, merengue, cremas batidas, entre otras. Estas boquillas son fáciles de usar para dispensar o servir. Funcionan bien sin boquilla o con boquillas grandes.
Según el material de fabricación hay de diferentes tipos:
Las mangas de alta calidad suelen hacerse de nylon, poliéster, telas plastificadas y silicon. Son de gran resistencia, aunque se recomienda que mejor sean flexibles para que faciliten la aplicación y reduzcan el esfuerzo de presión. Este tipo corresponde al grupo de las mangas reutilizables.
Las mangas desechables son plásticas, generalmente transparentes, de diferente calibre y variados tamaños. Son gruesas para mayor resistencia y delgadas para el trabajo suave. Grandes para producciones en serie o trabajo de volumen y pequeñas para decoraciones rápidas. Son más higiénicas y más económicas.
Tipos de Boquillas.
Son pequeños conos de metal cromados de acero inoxidable o plástico con orificios de diferente tamaño y forma, los cuales permiten hacer diferentes decoraciones. Se acomodan en las mangas pasteleras con o sin adaptador dependiendo de su tamaño.
Aunque la boquilla de punta redonda está considerada como la más útil por sus múltiples aplicaciones en la decoración, hay otras boquillas que se destacan por la forma de sus puntas y deben ser parte del equipo de todo decorador. Se utilizan para elaborar estrellas, hojas y pétalos de flor.
¿Qué te pareció? Espero que hoy aprendieras algo más sobre las mangas pasteleras para que tus creaciones de repostería sean de calidad. En CreaTuSabor disponemos de una amplia variedad en boquillas para mangas pasteleras, de diferentes tamaños y modelos que puedes ver desde aquí.
