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¿Cómo va vuestra #vueltaalcole? Para ayudaros y celebrar que ya estamos a mediados de Septiembre, os traemos una receta perfecta para el break de media mañana. ¡Muffins de arándanos! No te olvides de compartirnos el resultado.
1 cucharada de impulsor
1 cucharadita de bicarbonato
¼ de cucharadita de sal
2 huevos L
200g de azúcar blanquilla
115g de mantequilla
½ cucharadita de ralladura de limón
3 cucharadas de zumo de limón
245ml de leche entera
Aroma de vainilla
2 tazas de arándanos frescos
En otro bol mezclamos los huevos junto con el azúcar, mantequilla derretida, ralladura y zumo de limón. Añadimos la leche junto con la vainilla y mezclamos bien. Incorporamos los sólidos a los líquidos y mezclamos bien pero solo lo junto para que todos los ingredientes se integren. Añadimos los arándanos y los repartimos con cuidado para que no se rompan por toda la masa.
Rellenamos las capsulas de muffins más o menos por la mitad, podemos colocar dos o tres arándanos sobre la masa para decorar y horneamos unos 20 minutos. Pinchamos con un palillo para comprobar que estén listos antes de sacar del horno. Dejamos enfriar sobre una rejilla.
Ingredientes:
300g de harina floja1 cucharada de impulsor
1 cucharadita de bicarbonato
¼ de cucharadita de sal
2 huevos L
200g de azúcar blanquilla
115g de mantequilla
½ cucharadita de ralladura de limón
3 cucharadas de zumo de limón
245ml de leche entera
Aroma de vainilla
2 tazas de arándanos frescos
Elaboración:
Precalentamos el horno a 180 grados y preparamos una bandeja para cupcakes con capsulas para muffins. En un bol tamizamos juntos la harina, levadura, bicarbonato y sal.En otro bol mezclamos los huevos junto con el azúcar, mantequilla derretida, ralladura y zumo de limón. Añadimos la leche junto con la vainilla y mezclamos bien. Incorporamos los sólidos a los líquidos y mezclamos bien pero solo lo junto para que todos los ingredientes se integren. Añadimos los arándanos y los repartimos con cuidado para que no se rompan por toda la masa.
Rellenamos las capsulas de muffins más o menos por la mitad, podemos colocar dos o tres arándanos sobre la masa para decorar y horneamos unos 20 minutos. Pinchamos con un palillo para comprobar que estén listos antes de sacar del horno. Dejamos enfriar sobre una rejilla.
