La tarta de queso Lotus (o cheesecake de Biscoff, como se conocen estas galletas fuera de España) combina la suavidad del cheesecake con el sabor caramelizado y especiado de las galletas Lotus. Es ideal para sorprender a tus invitados con su textura cremosa y su irresistible cobertura de crema Lotus. Es una receta que no requiere horneado, lo que la hace perfecta para cualquier época del año.
- Raciones: 8-10
- Molde: desmontable de 20 cm
- Horno: no hace falta
- Nevera: al menos 4 horas y media
Ingredientes de la tarta de queso Lotus
Para la base
- 250 g de galletas Lotus (Biscoff)
- 100 g de mantequilla derretida
Para el relleno
Para la cobertura
Cómo hacer la tarta de queso Lotus paso a paso
Preparar la base
- Tritura las galletas Lotus en un procesador de alimentos hasta obtener migas finas.
- Mezcla las migas de galleta con la mantequilla derretida hasta que estén bien combinadas.
- Presiona la mezcla en el fondo de un molde desmontable de 20 cm, asegurándote de que quede uniforme. Refrigera mientras preparas el relleno.
Preparar el relleno
- En un bol grande, bate el queso crema hasta que esté suave y cremoso.
- Añade la crema de Lotus y el azúcar glas, y bate hasta que estén bien mezclados.
- Incorpora la nata para montar y el extracto de vainilla, y bate hasta que la mezcla esté suave y esponjosa.
- Vierte el relleno sobre la base de galleta y alisa la superficie con una espátula. Refrigera durante al menos 4 horas o hasta que el cheesecake esté firme.
Preparar la cobertura
- Calienta la crema de Lotus y la nata para montar en el microondas o en una cacerola a fuego lento, removiendo hasta que esté suave y homogénea.
- Deja que la mezcla se enfríe un poco y viértela sobre el cheesecake enfriado, alisando la superficie.
Decorar y servir
- Decora la tarta con galletas Lotus trituradas o enteras alrededor del borde.
- Refrigera por al menos 30 minutos adicionales para que la cobertura se asiente antes de servir.
La tarta de queso Lotus es un postre elegante y delicioso que seguramente impresionará a todos tus invitados. Con su combinación de sabores especiados y su textura suave y cremosa, es una opción perfecta para cualquier ocasión especial o simplemente para darte un capricho.
Espero que disfrutes preparando y compartiendo esta deliciosa receta con tus seres queridos.
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