Tu carrito
No hay más artículos en su carrito
Moldes de repostería para hornear tartas y bizcochos
Aquí tienes moldes para repostería de Wilton, PME, Azucren, Ibili, Patisse y Silikomart: redondos y cuadrados de aluminio para tartas y bizcochos, desmontables y extensibles, bundt, de silicona para turrón y helado, de policarbonato para bombones y de papel para panettone.
Fuera de stock
¡NO LO OLVIDES!
ENVÍO GRATUITO A PARTIR DE 50€*
(PENINSULA)*EXCEPTO PEDIDOS CON HARINAS
¡NO LO OLVIDES!
ENVÍO GRATUITO A PARTIR DE 50€*
(PENINSULA)*EXCEPTO PEDIDOS CON HARINAS
¿Qué molde de repostería necesitas?
El molde para tarta (o molde para pastel, como se dice en América) depende de lo que vas a preparar y de cómo lo vas a desmoldar. Para una tarta de pisos que vas a cubrir con fondant hace falta un molde alto de lados rectos; para una tarta de queso, uno que se abra. Estos son los tipos que encontrarás:
- Moldes fijos: de una pieza, para bizcochos y tartas. Los redondos de Wilton Decorator Preferred miden 15, 20, 25 y 30 cm de diámetro y 7,5 cm de alto; los de Azucren, de 15 a 30 cm y 10 cm de alto; los de PME llegan hasta 40 cm. También rectangulares, cuadrados, bundt, bandejas de muffins y de donuts.
- Moldes extensibles y de base extraíble: se abren o tienen el fondo suelto, para tartas de queso, quiches, mousses y semifríos que no se pueden volcar. El extensible redondo de Ibili va de 16 a 30 cm y el rectangular, de 20 × 24 a 38 × 46 cm.
- Moldes de silicona y de policarbonato: para turrón, tabletas, bombones y helados. El de bombones de Pavoni tiene 21 cavidades; los mini moldes de helado de Silikomart, 4 cavidades y 50 palitos.
- Moldes de papel: los de panettone, para 500 g o 900 g de masa. Van al horno y el dulce se sirve en ellos.
Si buscas moldes para galletas, lo que necesitas son cortadores: recortan la masa estirada antes de hornear.
¿Qué molde elegir según lo que vas a preparar?
¿De qué material es mejor el molde?
Para hornear tartas y bizcochos, el aluminio: reparte bien el calor y el bizcocho sube por igual. Cada material tiene su uso, y no todos estos moldes de cocina van al horno:
- Aluminio anodizado: los de Wilton, PME y Azucren. Lados rectos para tartas de pisos; PME indica que aguanta hasta 220 °C. Se lavan a mano: no van al lavavajillas.
- Antiadherente: los Wilton Recipe Right y los de Kaiser desmoldan con facilidad y se limpian enseguida. Para bizcochos y bundt cakes.
- Silicona: flexible, para piezas pequeñas que hay que sacar enteras. La de los moldes de helado de Silikomart aguanta de -60 a 230 °C; el molde de turrón de Ibili va al horno, al microondas, al congelador y al lavavajillas.
- Policarbonato: rígido y con brillo, para bombones de chocolate. No es para el horno.
- Acero inoxidable: aros y moldes extensibles para montar postres fríos sobre una base.
Cuando la tarta está hecha, móntala sobre una base para tartas del mismo diámetro que el molde.
Preguntas frecuentes sobre moldes para repostería
¿Dónde comprar moldes para repostería?
En Crea Tu Sabor, tienda de repostería de Valdepeñas (Ciudad Real), tienes moldes para tartas, bizcochos, bundt cakes, quiches, chocolate, turrón, helado y panettone de Wilton, PME, Azucren, Ibili, Patisse, Kaiser, Silikomart y Pavoni. Te los enviamos por GLS en 24/48 h a la Península, gratis en pedidos de más de 50 €.
¿Qué molde es mejor para bizcocho?
Para un bizcocho que sube por igual, un molde de aluminio: el redondo de Wilton o de Azucren si es para una tarta, y el rectangular antiadherente si es un bizcocho de diario o una plancha para enrollar. El molde bundt da la forma acanalada, y para piezas pequeñas, la bandeja de muffins.
¿Qué es mejor, un molde de silicona o de metal?
Para hornear tartas y bizcochos, el de metal: el aluminio conduce mejor el calor y deja los lados rectos. La silicona es mejor para lo que hay que desmoldar entero y en piezas pequeñas, como el turrón, los bombones, los helados o los postres que van al congelador, porque se dobla y la pieza sale sin romperse.
¿Qué tamaño de molde necesito para mi tarta?
El diámetro del molde es el de la tarta: con uno de 20 cm la montas sobre una base de 20 cm y la llevas en una caja de 20 × 20. Para tartas de pisos se usan moldes de distinto diámetro y la misma altura, como los Wilton de 15, 20, 25 y 30 cm, todos de 7,5 cm de alto.
¿Qué molde usar para una tarta de queso?
Un molde de base extraíble o desmontable: la tarta de queso no se puede volcar, así que se suelta el aro o se empuja el fondo hacia arriba. Los de PME de 20,3, 25,4 y 30,5 cm tienen el fondo extraíble y no pierden masa; para tamaños que no son fijos, el extensible redondo de Ibili.
¿Los moldes de repostería se pueden meter en el lavavajillas?
Los de aluminio y los antiadherentes, no: Wilton, PME, Kaiser y Patisse indican en sus fichas que se lavan a mano. Los de silicona, sí: el molde de turrón de Ibili es apto para el lavavajillas, y el mini molde de helado Tango de Silikomart, también.
¿Qué molde necesito para hacer panettone?
Un molde de papel para panettone, que va al horno y en el que se sirve el dulce. El molde de panettone de 500 g da para 4-6 porciones; también lo hay de 900 g, y los dos se venden sueltos o en paquetes de 10 unidades.
¿Cuáles son las mejores marcas de moldes para repostería?
Para tartas y bizcochos, Wilton, PME y Azucren, con moldes de aluminio sin soldaduras y de lados rectos; Patisse y Kaiser para bundt, quiches y desmontables; Ibili para extensibles, aros y silicona; Silikomart y Pavoni para helados y bombones. Para helados tienes además los productos para hacer helados.
