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La espelta es una variedad de trigo que se viene usando desde hace más de 7000 mil años. A pesar de eso, actualmente es poco conocida. Es un cereal que se caracteriza por ser bastante fuerte y resistente a las plagas de manera natural, lo que promueve el cultivo ecológico permitiendo así evitar en sus cultivos transgénicos, ni plaguicidas. La espelta contiene una gran cantidad de proteínas, hidratos de carbono, minerales, vitaminas y fibra. La composición de la harina permite que sea perfecta para el consumo diario y la preparación de panes integrales; por eso, desde Crea Tu Sabor tenemos una receta riquísima para ti, ¡Comencemos!
Pan rústico de espelta. Ingredientes:
- 300 gr de harina de trigo de panadería
- 50 gr de harina de espelta
- 150 gr de agua
- 1 cucharada sopera de aceite de oliva
- medio sobre de levadura de panadero
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 100 gr de masa madre
Preparación:
1. Hacer un volcán con la harina, el azúcar y la sal.
2. Mezclar todo y añadir el agua templada con la levadura disuelta en ella.
3. Amasar durante unos diez minutos, hasta obtener una masa homogénea y elástica.
4. Añadir la masa madre y seguir amasando durante otros diez minutos.
5. Preparar un bol untado con aceite. Dejar en él la masa cubierta con un film de cocina.
6. Colocar en un lugar cálido hasta que adquiera el doble de tamaño.
7. Para desgasificar la masa, se le hacen unos cortes con un cuchillo bien afilado y se pone en la bandeja de horno.
8. Cuando dobla de nuevo el volumen se introduce en el horno precalentado a 200º durante unos 50 minutos, o hasta que el pan esté cocido.
9. Entonces se saca y se deja enfriar sobre una rejilla
¡¡Y listo!! Ya sabéis, si queréis preparar este rico pan no olvidéis pasar por nuestra tienda online y comprar aquí la harina de espelta.
