Si tienes claro tu menú para esta Navidad, pero aún no sabes qué postre navideño hacer para impresionar a tus invitados, ¿qué te parece un Tronco de chocolate 100% casero? ¡Te presentamos una receta fácil de cocinar y con un sabor especialmente bueno!
El Tronco de Navidad de chocolate es perfecto para culminar las cenas y comidas navideñas, se trata de hacer un brazo gitano tradicional pero con un bizcocho genovés, un relleno de crema encantada y una cobertura de chocolate aromatizada con ron. Además, puedes presentarlo con detalles navideños que quedarán genial para una primera impresión.
Si te ha gustado la idea y quieres ponerte “manos a la obra” con este delicioso Tronco de chocolate, te presentamos todos los ingredientes y pasos para su elaboración:
INGREDIENTES (para 8 personas)
Para el Bizcocho:
· 4 huevos tamaño L
· 100 gramos de azúcar.
· 100 gramos de harina.
· 20 gramos de cacao puro en polvo.
· Una pizca de sal.
· Levadura.
Para el almíbar
· 60 gramos de agua
· 50 gramos de azúcar
· 20 gramos de ron.
Para el relleno
· 600 gramos de crema encantada de chocolate.
· Leche 100ml
· Agua 100ml
Para la cobertura:
· 200 gramos de chocolate negro para fundir.
· 100 gramos de chocolate con leche para fundir.
· 75 gramos de mantequilla
· 10 gramos de ron o 10 gotitas de chefdelice aroma a ron.
· 30 gramos de leche evaporada (o crema de leche)
ELABORACIÓN:
El bizcocho:
· Paso 1. Separa las claras de las yemas del huevo en dos boles para montarlas por separado.
· Paso 2. Bate las claras con una batidora eléctrica de varillas e incorpora azúcar hasta obtener un merengue denso. Seguidamente, incorpora una pizca de sal.
· Paso 3. Pon las yemas al baño maría y móntalas con ayuda de la batidora eléctrica de varillas. Seguidamente incorpora el azúcar y sigue montando.
· Paso 4. Mezcla la yema montada y la clara montada con movimientos envolventes hasta obtener una masa esponjosa.
· Paso 5. Añade la harina, el cacao puro, una pizca de sal, levadura y sigue removiendo.
· Paso 6. Vierte la masa en la bandeja del horno o un molde, siempre cubierto con papel vegetal y extiéndelo bien hasta obtener una forma rectangular. Aplana la superficie con ayuda de una espátula de repostería.
· Paso 7. Hornéalo durante 170ºC durante 25 minutos.
· Paso 8. Cuando la masa haya reposado y aún caliente, dale la vuelta sobre otra hoja de papel vegetal (ya que así se verá la parte más suave) y enróllalo.
· Paso 9. Deja enfriar.
El Almíbar:
· Paso 1. Pon todos los ingredientes en un cazo y lleva a ebullición.
· Paso 2. Deja hervir un minuto y apaga el fuego.
· Paso 3. Deja enfriar.
El relleno:
· Paso 1. Mezcla 150 gramos de la crema encantada de chocolate con 100ml de leche y 100ml de agua.
· Paso 2. Bate con la batidora al menos durante tres minutos.
Primeros pasos para el bizcocho:
· Paso 1. Extiende el bizcocho y vierte el Almínar con un pincel de cocina.
· Paso 2. Vierte el relleno sobre el bizcocho y enrróllalo.
· Paso 3. Envuelve el bizcocho enrollado en papel vegetal.
· Paso 4. Deja reposar en el frigorífico
La cobertura:
· Paso 1. Inserta todos los ingredientes en un cazo y cocínalo al baño María.
· Paso 2. Extiéndelo sobre el bizcocho antes de que se enfríe.