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Si tienes claro tu menú para esta Navidad, pero aún no sabes qué postre navideño hacer para impresionar a tus invitados, ¿qué te parece un Tronco de chocolate 100% casero? ¡Te presentamos una receta fácil de cocinar y con un sabor especialmente bueno!
El Tronco de Navidad de chocolate es perfecto para culminar las cenas y comidas navideñas, se trata de hacer un brazo gitano tradicional pero con un bizcocho genovés, un relleno de crema encantaday una cobertura de chocolate aromatizada con ron. Además, puedes presentarlo con detalles navideños que quedarán genial para una primera impresión.
Si te ha gustado la idea y quieres ponerte “manos a la obra” con este delicioso Tronco de chocolate, te presentamos todos los ingredientes y pasos para su elaboración:
INGREDIENTES (para 8 personas)
Para el Bizcocho:
·4 huevos tamaño L
·100 gramos de azúcar.
·100 gramos de harina.
·20 gramos de cacao puro en polvo.
·Una pizca de sal.
·Levadura.
Para el almíbar
·60 gramos de agua
·50 gramos de azúcar
·20 gramos de ron.
Para el relleno
·600 gramos de crema encantada de chocolate.
·Leche 100ml
·Agua 100ml
Para la cobertura:
·200 gramos de chocolate negro para fundir.
·100 gramos de chocolate con leche para fundir.
·75 gramos de mantequilla
·10 gramos de ron o 10 gotitas de chefdelice aroma a ron.
·30 gramos de leche evaporada (o crema de leche)
ELABORACIÓN:
El bizcocho:
·Paso 1. Separa las claras de las yemas del huevo en dos boles para montarlas por separado.
·Paso 2. Bate las claras con una batidora eléctrica de varillas e incorpora azúcar hasta obtener un merengue denso. Seguidamente, incorpora una pizca de sal.
·Paso 3. Pon las yemas al baño maría y móntalas con ayuda de la batidora eléctrica de varillas. Seguidamente incorpora el azúcar y sigue montando.
·Paso 4. Mezcla la yema montada y la clara montada con movimientos envolventes hasta obtener una masa esponjosa.
·Paso 5. Añade la harina, el cacao puro, una pizca de sal, levadura y sigue removiendo.
·Paso 6. Vierte la masa en la bandeja del horno o un molde, siempre cubierto con papel vegetal y extiéndelo bien hasta obtener una forma rectangular. Aplana la superficie con ayuda de una espátula de repostería.
·Paso 7. Hornéalo durante 170ºC durante 25 minutos.
·Paso 8. Cuando la masa haya reposado y aún caliente, dale la vuelta sobre otra hoja de papel vegetal (ya que así se verá la parte más suave) y enróllalo.
·Paso 9. Deja enfriar.
El Almíbar:
·Paso 1. Pon todos los ingredientes en un cazo y lleva a ebullición.
·Paso 2. Deja hervir un minuto y apaga el fuego.
·Paso 3. Deja enfriar.
El relleno:
·Paso 1. Mezcla 150 gramos de la crema encantada de chocolate con 100ml de leche y 100ml de agua.
·Paso 2. Bate con la batidora al menos durante tres minutos.
Primeros pasos para el bizcocho:
·Paso 1. Extiende el bizcocho y vierte el Almínar con un pincel de cocina.
·Paso 2. Vierte el relleno sobre el bizcocho y enrróllalo.
·Paso 3. Envuelve el bizcocho enrollado en papel vegetal.
·Paso 4. Deja reposar en el frigorífico
La cobertura:
·Paso 1. Inserta todos los ingredientes en un cazo y cocínalo al baño María.
·Paso 2. Extiéndelo sobre el bizcocho antes de que se enfríe.
