POSTRE DE NAVIDAD FÁCIL: TRONCO DE CHOCOLATE

Si tienes claro tu menú para esta Navidad, pero aún no sabes qué postre navideño hacer para impresionar a tus invitados, ¿qué te parece un Tronco de chocolate 100% casero? ¡Te presentamos una receta fácil de cocinar y con un sabor especialmente bueno! 

El Tronco de Navidad de chocolate es perfecto para culminar las cenas y comidas navideñas, se trata de hacer un brazo gitano tradicional pero con un bizcocho genovés, un relleno de crema encantada  y una cobertura de chocolate aromatizada con ron. Además, puedes presentarlo con detalles navideños que quedarán genial para una primera impresión. 

Si te ha gustado la idea y quieres ponerte “manos a la obra” con este delicioso Tronco de chocolate, te presentamos todos los ingredientes y pasos para su elaboración: 

INGREDIENTES (para 8 personas)

 

Para el Bizcocho:

·         4 huevos tamaño L

·         100 gramos de azúcar

·         100 gramos de harina.

·         20 gramos de cacao puro en polvo

·         Una pizca de sal. 

·         Levadura.

 

Para el almíbar

·         60 gramos de agua

·         50 gramos de azúcar

·         20 gramos de ron.

 

Para el relleno 

·         600 gramos de crema encantada de chocolate. 

·         Leche 100ml 

·         Agua 100ml

 

Para la cobertura:

·         200 gramos de chocolate negro para fundir. 

·         100 gramos de chocolate con leche para fundir. 

·         75 gramos de mantequilla  

·         10 gramos de ron o 10 gotitas de chefdelice aroma a ron

·         30 gramos de leche evaporada (o crema de leche)

 

ELABORACIÓN:

El bizcocho:  

·         Paso 1. Separa las claras de las yemas del huevo en dos boles para montarlas por separado.

·         Paso 2. Bate las claras con una batidora eléctrica de varillas e incorpora azúcar hasta obtener un merengue denso. Seguidamente, incorpora una pizca de sal.

·         Paso 3. Pon las yemas al baño maría y móntalas con ayuda de la batidora eléctrica de varillas. Seguidamente incorpora el azúcar y sigue montando.

·         Paso 4. Mezcla la yema montada y la clara montada con movimientos envolventes hasta obtener una masa esponjosa.

·         Paso 5. Añade la harina, el cacao puro, una pizca de sal, levadura y sigue removiendo.

·         Paso 6. Vierte la masa en la bandeja del horno o un molde, siempre cubierto con papel vegetal y extiéndelo bien hasta obtener una forma rectangular. Aplana la superficie con ayuda de una espátula de repostería

·         Paso 7. Hornéalo durante 170ºC durante 25 minutos.

·         Paso 8. Cuando la masa haya reposado y aún caliente, dale la vuelta sobre otra hoja de papel vegetal (ya que así se verá la parte más suave) y enróllalo.

·         Paso 9. Deja enfriar.

 

El Almíbar: 

·         Paso 1. Pon todos los ingredientes en un cazo y lleva a ebullición.

·         Paso 2. Deja hervir un minuto y apaga el fuego.

·         Paso 3. Deja enfriar.

 

El relleno: 

·         Paso 1. Mezcla 150 gramos de la crema encantada de chocolate con 100ml de leche y 100ml de agua.

·         Paso 2. Bate con la batidora al menos durante tres minutos.

 

Primeros pasos para el bizcocho:

·         Paso 1. Extiende el bizcocho y vierte el Almínar con un pincel de cocina

·         Paso 2. Vierte el relleno sobre el bizcocho y enrróllalo.

·         Paso 3. Envuelve el bizcocho enrollado en papel vegetal.

·         Paso 4. Deja reposar en el frigorífico

 

La cobertura:

·         Paso 1. Inserta todos los ingredientes en un cazo y cocínalo al baño María.

·         Paso 2. Extiéndelo sobre el bizcocho antes de que se enfríe.