Estas galletas tipo gofre rellenas de chocolate combinan lo mejor de ambos mundos: la textura crujiente y el patrón encantador de un gofre con un relleno cremoso de chocolate. Perfectas para disfrutar con una taza de café o como un capricho dulce en cualquier momento del día, estas galletas son un éxito garantizado.
Ingredientes:
Para las galletas:
- 200 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 150 g de azúcar moreno
- 2 huevos grandes
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 400 g de harina de trigo
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- 100 ml de leche
Para el relleno de chocolate:
- 200 g de chocolate negro o con leche, troceado
- 100 ml de nata para montar
Elaboración:
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Preparar la masa de las galletas:
- En un bol grande, bate la mantequilla y el azúcar moreno hasta que la mezcla esté suave y cremosa.
- Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Incorpora el extracto de vainilla.
- Tamiza la harina, el polvo de hornear y la sal en otro bol. Añade los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla alternando con la leche, comenzando y terminando con la harina. Mezcla hasta obtener una masa homogénea.
- Envuelve la masa en film transparente y refrigera durante al menos 30 minutos.
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Preparar el relleno de chocolate:
- En un cazo pequeño, calienta la nata hasta que comience a hervir. Retira del fuego y añade el chocolate troceado. Deja reposar un minuto y luego remueve hasta que el chocolate se haya derretido completamente y la mezcla esté suave.
- Deja que el relleno se enfríe a temperatura ambiente hasta que espese un poco.
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Formar las galletas:
- Precalienta la máquina para gofres o usa una gofrera eléctrica.
- Saca la masa del refrigerador y divídela en porciones pequeñas. Coloca una porción de masa en la gofrera caliente, presionando ligeramente para darle forma. Cocina cada galleta hasta que esté dorada y crujiente.
- Repite con el resto de la masa.
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Rellenar las galletas:
- Una vez que las galletas se hayan enfriado un poco, coloca una cucharada del relleno de chocolate sobre la parte inferior de una galleta y cubre con otra galleta para formar un sándwich.
- Presiona suavemente para que el chocolate se distribuya uniformemente.
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Dejar enfriar y servir:
- Deja que las galletas rellenas se asienten durante unos minutos antes de servir, permitiendo que el chocolate se endurezca un poco.
Estas galletas tipo gofre rellenas de chocolate son el equilibrio perfecto entre textura y sabor. Con un exterior crujiente y un interior cremoso, son ideales para cualquier ocasión.
Prepáralas para un postre especial o simplemente para disfrutar en una tarde tranquila. Espero que disfrutes esta receta tanto como yo.
