Las crumble cookies son la combinación perfecta de lo mejor de dos mundos: la textura suave y tierna de las galletas, junto con un delicioso topping crujiente. Estas galletas son irresistibles y fáciles de preparar, lo que las convierte en una opción ideal para cualquier ocasión, desde una tarde de café hasta una merienda rápida. Su textura desmenuzable y su sabor dulce las hacen un verdadero placer para el paladar.
Ingredientes:
Para las galletas:
- 150 g de mantequilla, a temperatura ambiente
- 100 g de azúcar blanco
- 100 g de azúcar moreno
- 1 huevo grande
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 250 g de harina de trigo
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita de sal
- 100 g de chips de chocolate (opcional)
Para el crumble:
- 100 g de harina de trigo
- 50 g de azúcar moreno
- 50 g de mantequilla fría, cortada en cubos
- 1/4 cucharadita de canela en polvo
- 50 g de nueces picadas (opcional)
Elaboración:
Preparar la masa de las galletas:
- Precalienta el horno a 180°C (350°F) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
- En un bol grande, bate la mantequilla con el azúcar blanco y el azúcar moreno hasta obtener una mezcla suave y esponjosa.
- Añade el huevo y el extracto de vainilla, y mezcla bien hasta que estén incorporados.
- En otro bol, tamiza la harina, el bicarbonato de sodio y la sal. Incorpora esta mezcla seca a la mezcla de mantequilla en dos partes, mezclando hasta que esté combinado.
- Añade los chips de chocolate (si los usas) y mezcla hasta que estén distribuidos uniformemente.
Preparar el crumble:
- En un bol aparte, mezcla la harina, el azúcar moreno y la canela.
- Añade la mantequilla fría y mezcla con las yemas de los dedos o un cortador de masa hasta que la mezcla tenga una textura similar a migas de pan gruesas.
- Incorpora las nueces picadas, si las usas.
Formar las galletas:
- Con una cuchara para helado o una cuchara normal, forma bolas de masa de galletas y colócalas en la bandeja para hornear, dejando espacio entre cada una.
- Espolvorea una generosa cantidad de crumble sobre cada bola de masa, presionando ligeramente para que se adhiera.
Hornear:
- Hornea en el horno precalentado durante 12-15 minutos o hasta que los bordes estén dorados y el centro aún esté un poco blando.
- Deja enfriar las galletas en la bandeja durante 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente.
Estas crumble cookies son un verdadero deleite que te hará querer repetir la receta una y otra vez. Son perfectas para acompañar una taza de té o café, o para compartir con amigos y familiares en cualquier reunión.
Con su sabor dulce y textura crujiente, estas galletas se convertirán en las favoritas de todos. ¡Espero que disfrutes de esta receta y te animes a compartir tus creaciones con nosotros!
