Plum cake de chocolate y nueces

Ingredientes:

1 taza de harina floja

½ taza de cacao en polvo

2 cucharaditas de impulsor

½ cucharadita de sal

3 plátanos maduros

1 huevo L

¼ de mantequilla derretida

¼ de aceite de oliva

1 taza de azúcar moreno

1 cucharadita de vainilla

1 taza de chip de chocolate

½ taza de nueces picadas

Preparación

Precalentamos el horno a 180 grados y engrasamos un molde de pan de 25cm con spray desmoldante, reservamos.

En un tazón tamizamos la harina junto al cacao, el impulsor y la sal. Reservamos.

Trituramos los plátanos hasta hacerlos puré, añadimos la mantequilla derretida, el aceite de oliva, la vainilla y el huevo, batimos todo bien e incorporamos el azúcar, mezclamos hasta incorporar y quede una mezcla suave.

Agregamos los ingredientes secos mezclando con una lengua para no sobrebatir la mezcla.

Añadimos los chips de chocolate y las nueces troceadas, repartimos en la mezcla y volcamos al molde que teníamos reservado.

Horneamos unos 50-60 minutos o hasta que el palillo salga limpio, dejamos templar sobre una rejilla y pasados 15 minutos desmoldamos.