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Un postre elegante, sencillo y delicioso que combina sabores suaves y texturas irresistibles. Ideal para sorprender en cualquier ocasión con una presentación de 10.
Tartaletas
Chocolate blanco
Fresas pequeñas
300 g Nata Caselle
150g de crema de pistacho
Para la crema de chocolate:
360g de nata vegetal 180g de azúcar
35g de cacao amargo 200g de chocolate 55%
½ cucharadita de sal 270g de mantequilla
Elaboración
- Ponemos en un cazo a calentar la nata junto a él azúcar y el cacao amargo previamente tamizado, sin dejar de remover a fuego bajo hasta que comience a hervir, retiramos del fuego y lo añadimos a un bol junto con el chocolate troceado.
- Dejamos reposar un par de minutos y movemos para que se integren. Añadimos la mantequilla en pomada y mezclamos para que se
integre.
- Tapar con film y dejar reposar en el frigorífico para que coja cuerpo.
- Semi montamos la nata y añadimos la crema de pistacho hasta terminar de montar. Pasamos a una manga con una boquilla de estrella.
Montaje:
1. Derretimos el chocolate blanco en el microondas en pequeños intervalos de tiempo.
2. Pintamos el interior de la tartaleta con el chocolate y dejamos enfriar.
3. Metemos la crema de chocolate en una manga con boquilla lisa y ponemos una porción en la base de la tartaleta.
4. Cubrimos con la crema de pistacho y decoramos con una fresa
PRODUCTOS PARA HACER LAS TARTALETAS:
