Tarta de chocolate de Matilda

Una tarta perfecta para amantes del chocolate: jugosa, rica en sabor y con una crema que se funde en cada bocado. Ideal para celebraciones o simplemente para darte un capricho. A continuación, te contamos cómo prepararla paso a paso. 

Ingredientes

Para el bizcocho de chocolate:

• 460 g de azúcar blanco (ref. 1034)

• 230 g de azúcar moreno

• 140 g de aceite de girasol

• 4 huevos

• 2 cucharaditas de aroma de vainilla (ref. ARO001)

• 360 ml de leche

• 2 cucharadas de zumo de limón

• 360 ml de café caliente

• 450 g de harina floja (ref. 1037)

• 3 cucharaditas de bicarbonato (ref. ING006)

• 1 y ½ cucharadita de impulsor (ref. 1064)

• 1 y ½ cucharadita de sal

• 125 g de cacao en polvo (ref. 1024)

Para la crema de chocolate:

• 360 g de nata vegetal (ref. NAT001)

• 180 g de azúcar

• 35 g de cacao en polvo sin azúcar (ref. 1024)

• 200 g de chocolate al 70% (ref. 1070)

• ½ cucharadita de sal

• 270 g de mantequilla en pomada (ref. 1058)

Decoración y montaje:

• Rizos de chocolate negro (ref. 1028) o chips de chocolate

• Base para tarta (ref. CAR092)

Elaboración paso a paso

1. Preparamos el bizcocho

1. Tamiza la harina, el impulsor y el cacao juntos. Reserva.

2. En otro bol, mezcla los dos tipos de azúcar. Añade el aceite y mezcla con varillas (ref. HER026).

3. Incorpora los huevos uno a uno, luego la vainilla.

4. Añade la leche junto al zumo de limón, mezcla, y finalmente incorpora el café caliente.

5. Une los ingredientes líquidos con los secos hasta conseguir una masa homogénea.

6. Engrasa tu molde (ref. MOL001) con spray desmoldante (ref. VAR020), reparte la mezcla y hornea a 180 °C durante 25 minutos.

7. Deja reposar 10 minutos y desmolda sobre una rejilla (ref. HER070).

2. Preparamos la crema de chocolate

1. Calienta en un cazo la nata vegetal con el azúcar y el cacao tamizado, removiendo a fuego bajo hasta que hierva.

2. Retira del fuego y vierte sobre el chocolate troceado. Deja reposar 2 minutos.

3. Mezcla bien hasta que se funda todo y añade la mantequilla en pomada. Integra.

4. Tapa con film y enfría en la nevera hasta que coja cuerpo.

3. Montaje final

1. Coloca una base de bizcocho sobre la base de tarta, pegándola con un poco de crema.

2. Cubre con una capa de crema usando una espátula (ref. HER001).

3. Continúa con el resto de capas, terminando con una cobertura uniforme por fuera.

4. Decora con rizos de chocolate o chips para un acabado irresistible.

¡Y lista! Una tarta que derretirá a cualquier amante del chocolate. Perfecta para compartir… o no ?

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