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Esta semana me gustaría hablaros de algunos términos que se utilizan en repostería y que posiblemente no conozcas; sin embargo, es importante que antes de meter las manos en la masa sepas muy bien de qué estamos hablando para no cometer errores a la hora de preparar la receta de cocina.
Igualmente, antes de asistir a algunos de los cursos de CreaTusabor si conoces de lo que estamos hablando mucho mejor porque tu adaptación al curso va a ser mucho más sencilla. Aprovecho para dejarte AQUÍ el enlace a nuestros cursos.
Pues bien, dicho esto, entramos en materia definiendo algunos de los aditivos más usuales en los hornos de pastelería:
EMULSIONANTE: es una sustancia que ayuda en la mezcla de dos sustancias que normalmente son poco miscibles o difíciles de mezclar. Por ejemplo, son emulsiones alimentarias la leche, el huevo, la mantequilla, la margarina, la mayoría de las salsas y las masas empleadas en repostería, etc. En la tienda online de CreaTuSabor puedes comprar emulsionante de pastelería AQUÍ.
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ESTABILIZANTE DE NATAS: se trata de unos polvos de aspecto parecido a la levadura química,
los cuales normalmente se añaden antes de montar la nata con el objetivo de dar más cuerpo y consistencia a la nata y evitar que se baje. Es difícil encontrarlo en pequeñas proporciones, pero CreaTuSabor dispone de esta opción AQUÍ.
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MEJORANTE PARA BOLLERÍA: ayudará a que tus panes o masas pasteleras queden más esponjosas y se mantengan durante más tiempo "frescas". EN CreaTuSabor se sirve en tarrinas de 250, 500 y 1000 gramos aproximadamente. Disponible AQUÍ.
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VAINILLA CRISTALIZADA: se obtiene de la síntesis química de la vainilla natural, se utiliza principalmente en repostería ya que su uso y dosificación es más sencilla que con las vainas de vainilla y además su precio es menor. Puedes adquirir en la tienda online de CreaTuSabor desde AQUÍ.
¿Qué te ha parecido esta información? Si tienes alguna duda, quieres conocer el significado de algún término de repostería o simplemente te gustaría darnos tu opinión, deja un comentario a CreaTuSabor.com en este mismo post.
Igualmente, aprovecho para decirte que si necesitas adquirir estos u otros productos, puedes hacerlo entrando en la web de CreaTuSabor. La mayor ventaja de nuestra tienda online es que se permite la compra de la cantidad que necesitas. Somos conocedores de la repostería y entendemos que en tu caso no es necesaria la compra de grandes cantidades (5kg, 10kg...) como las que se distribuye a obradores de pastelería y panaderías.
Si quieres comprar estos productos de repostería, en la proporción que necesites, entra aquí.
