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No sé cuáles serán las verdaderas razones pero cada vez son más las personas con algún tipo de intolerancia alimentaria; de hecho, se calcula que en España hay más de 3 millones de personas con problemas para llevar una vida normal a causa de las alergias e intolerancias a ciertos alimentos.
Los principales alimentos intolerantes son la leche, el huevo, la harina y los frutos secos, alimentos que se usan de forma normal en las principales recetas de cocina y principalmente en recetas de repostería.
La intolerancia quizá más extendida es a la lactosa. La persona que la padece no puede o no debe, mejor dicho, consumir leche, queso, nata, crema pastelera, mantequilla ni tomar postres lácteos como flanes, natillas, mouse, etc. Esto puede parecer un problema a la hora de cocinar para un cumpoleaños o una fiesta con familia y amigos. Como solución, puedes preparar recetas con sustitutos de la leche de vaca como pueden ser: la leche de soja, leche de almendras, leche de avena, leche de arroz, leche de cacahuete.
Otra intolerancia común es al gluten. Quien la padece se conoce con el nombre de celíaco. Contienen gluten alimentos como el pan y harinas de trigo, centeno, cebada y avena; pastas, bizcochos, magdalenas y pastelería en general; sémola de trigo, chocolates, infusiones y bebidas preparadas con cereales.
Los cereales sin gluten y aptos para los celíacos son, sin embargo, el maíz, arroz, mijo, sorgo, trigo sarraceno, amaranto, quinoa... Preparar recetas de repostería aptas para personas celíacas por tanto, no es complicado. Lo único que debes tener en cuenta es que estás usando harinas sin gluten.
Las marcas de repostería, a sabiendas de esta necesidad cada vez mayor, han desarrollado un amplio y variado catálogo de productos para conseguir unos resultados perfectos con ingredientes aptos para personas con algún tipo de intolerancia alimentaria.
En la tienda online de CreaTuSabor, entre otros productos puedes encontrar:
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- Harina sin gluten de repostería y de panadería de la marca ADPAN apta para celiacos. Cómpralo aquí.
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- Edulcorantes aptos para diabéticos como MALTITOL e ISOMALT.
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- Nata vegetal sin lactosa de CASELLE. Disponible aquí.
Dicho esto, te invito a preparar alguna receta con estos ingredientes y enviarnos tu fotografía a creatusabor@creatusabor.com Estaremos encantados de compartirla con nuestros seguidores de las redes sociales.
