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Hoy vamos a aprender hacer deliciosos miguelitos. Estos riquísimos pastelillos son típicos de la localidad albaceteña de La Roda, hechos a base de fino hojaldre, y éste será nuestro ingrediente principal.
Ingredientes:- 2 planchas de hojaldre rectangulares.
- Preparado de crema pastelera.
- Azúcar glass.
Después extendemos cada plancha de hojaldre y cortamos cuadrados de 7 x 7 centímetros. Entre las dos planchas obtendrás 36 cuadrados de hojaldre.
Después pincelamos con un poco de agua los bordes de cada cuadrado. Para cerrar lo primero que debemos hacer es unir los cuadrados de dos en dos y presionamos ligeramente ambos cuadrados. Unimos una plancha más a cada cuadrado de hojaldre y volvemos a presionar. Colocamos los Miguelitos en una bandeja de horno separados entre sí, ya que crecerán al hornearlos.
Horneamos los Miguelitos durante 18- 20 minutos a 200 grados o hasta que veamos que todas las capas están perfectamente horneadas. Mientras los hojaldres están en el horno, preparamos la crema pastelera siguiendo las instrucciones del preparado y reservamos.
Cuando los hojaldres estén listos (es importante recordar que no se doren en exceso), los sacamos del horno y los dejamos enfriar sobre una rejilla.
Colocamos la crema en una manga pastelera con una boquilla fina y rellena los hojaldres haciendo un pequeño orificio por el lateral de cada Miguelito e inyectando la crema pastelera en diagonal, de forma que queden rellenas varias capas.
Para finalizar debes espolvorear con abundante azúcar glass, con ayuda de un colador de malla fina para poder repartir de manera uniforme.
Y ahora, ¡a disfrutar!
