Mini Naked

Para el bizcocho:

1 porción de preparado de bizcocho Funcakes

8 huevos

25ml de agua

Ponemos todo en el bol de la batidora y batimos hasta conseguir la consistencia de un merengue

Preparamos un molde rectangular y lo rociamos con spray desmoldante. Volcamos la mezcla en él y

horneamos con el horno precalentado a 180 grados durante unos 35-35 minutos.

Dejamos enfriar sobre una rejilla hasta que enfrié.

Cortamos con una lira por la mitad para conseguir dos planchas de bizcocho.

Con un cortador redondo de la medida de nuestro pastel cortamos dos discos para cada postre.

Reservamos.

Para las cremas:

Crema de chocolate:

2 porciones de preparado de crema pastelera Funcakes

500ml de leche

200g de chocolate del 55%

Seguimos las instrucciones del preparado mezclando el polvo con la leche y batimos con unas varillas.

Derretimos el chocolate en el microondas en pequeños intervalos de tiempo a máxima potencia y

vertemos sobre el preparado de crema pastelera en forma de hilo mientras batimos hasta integrar todo.

Ponemos en una manga con boquilla lisa y reservamos.

Crema pastelera:

2 porciones de preparado de crema pastelera Funcakes

500ml de leche

Seguimos las instrucciones del preparado mezclando con unas varillas el polvo con la leche.

Ponemos en una manga con boquilla lisa y reservamos.

Para el almíbar:

100ml de agua

100g de azúcar

1 cucharada de ron o coñac a nuestra elección

Ponemos en un cazo a partes iguales de agua, azúcar y el ron, lo llevamos a ebullición. Retiramos del fuego

y dejamos enfriar.

Para el montaje:

Fresas

Gel brillo frio

Discos con pestaña de 8cm

Acetato de 12cm

Costamos las fresas en dados pequeños reservando alguna de ellas para la decoración.

Cortamos el acetato con el contorno de nuestros discos de bizcocho y lo cerramos con celo.

En el disco ponemos un poco de crema para pegar uno de los discos de bizcocho que mojaremos con el

almíbar y lo encapsulamos con el acetato. Con la manga ponemos una capa de crema pastelera y

repartimos fresas troceadas. Colocamos una segunda capa de bizcocho, almibaramos y sobre este

colocamos una capa más de crema de chocolate. Terminamos decorando con las fresas, partimos en dos

alguna de ella y pincelamos con gel brillo para conservarlas perfectas.

Artículos para enlazar:

Preparado de bizcocho Funcakes – PRE016

Preparado de crema pastelera Funcakes – PRE011

Molde rectangular – MOL091

Spray desmoldante – VAR020

Rejilla para enfriar – HER070

Lira o sierra – HER073

Cortador redondo- COR072

Chocolate del 55% - 1023

Varilla – HER026

Manga – ACC047

Boquilla lisa – ACC060

Gel brillo frio - 1030

Discos con pestaña – CAR158

Acetato – ACC120