Rolls de manzana y glaseado de crema de queso

Hoy os traemos estos Rolls de manzana con glaseado de crema de queso ¡están increíbles! Tienes que probar esta delicia en forma de rollito que hará que cerréis los ojos en cada bocado. ¿Te atreves?


¡Empezamos!

INGREDIENTES


Para la masa:

  • 30g de levadura fresca
  • 125 ml de agua tibia
  • 125 ml de leche templada
  • 125 g de azúcar
  • 75 g de mantequilla derretida sin sal
  • 1 huevo a temperatura ambiente
  • 2 cucharaditas de sal
  • 560 g de harina de gran fuerza
 

Para el relleno:

  • 90g de mantequilla derretida sin sal
  • 3 manzanas tamaño medio cortadas en cubitos pequeños
  • 125g de azúcar
  • 200g de azúcar moreno
  • 2 cucharadas de canela en polvo


Para el glaseado:

ELABORACIÓN

 

En un cuenco ponemos el agua tibia junto con una de azúcar, deshacemos en ella la levadura y la movemos hasta que se disuelva, después dejamos reposar unos 10 minutos para que actúe la levadura.

En el cuenco de la amasadora ponemos la leche templada, la mantequilla derretida, el huevo, el resto del azúcar y la sal, con el gancho amasamos a velocidad baja hasta que se mezclen los ingredientes.

Añadimos la mitad de la harina y amasamos hasta que quede suave. Continuamos añadiendo la mezcla de la levadura y continuamos amasando a velocidad baja. Vamos agregando el resto de harina restante, subimos la velocidad a la mitad y amasamos unos cinco minutos más.

En un bol grande ponemos un poquito de aceite por las paredes y colocamos dentro nuestra masa, tapamos con film y dejamos levar para que doble el volumen, más o menos tardará unas dos horas.

Mientras vamos preparando el relleno, para ello calentamos cuatro cucharadas de la mantequilla con el azúcar blanco en una sartén, añadimos las manzanas troceadas y salteamos hasta que las manzanas se caramelicen ligeramente. Retiramos del fuego y reservamos.

 

Una vez la masa haya levado hasta doblar su volumen ponemos un poco de harina en la mesa de trabajo y bajamos la masa del bol, con la ayuda de un rodillo extendemos la masa en un rectángulo.
  • Extendemos la mantequilla restante por toda la superficie.
  • Mezclamos la canela con el azúcar moreno y repartimos por toda la masa.
  • Extendemos la manzana que teníamos reservada y enrollamos la masa.
  • Con la ayuda de un cuchillo vamos cortando el rollo en rebanadas
 

Para finalizar, engrasamos un molde para hornear y colocamos en el los rollos dejando separación entre ellos ya que volverán a doblar su volumen. Tapamos con film y volvemos a dejar levar otras dos horas o hasta que doblen su volumen.

Precalentamos el horno a 180º, quitamos el film de los rollos y horneamos unos 20-22 minutos. Tienen que quedar doraditos. Mientras preparamos el glaseado, para ello ponemos todos los ingredientes en un bol y con unas varillas mezclamos todo. Cuando los rollos estén listos retiramos del horno y repartimos el glaseado por ellos con las varillas formando hilos y servir.

 
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