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INGREDIENTES:
2 láminas de hojaldre
Yema confitada
Glaseado de azúcar (35g de agua, 200g de azúcar glass)
PREPARACIÓN
Estirar las dos láminas de hojaldre superponiendo una encima de la otra, cortar en dos mitades que sean más o menos iguales y volver a superponer una encima de otra. Pasamos un rodillo por encima de ellas con la idea de que se peguen entre ellas pero no de estirarlas. Con dos cortadores redondos de diferente tamaño vamos cortando las rosquillas y las ponemos en una placa de horno con papel de hornear. Humedecemos el papel con unas gotas de agua para que cuando se esté horneando genere vapor y suba más el hojaldre. Horneamos a 200 grados hasta que estén bien altas y doradas.
Dejamos enfriar y templamos la yema confitada. Sumergimos en la yema las rosquillas hasta la mitad y dejamos secar unos 30 minutos. Volvemos a sumergir esta vez en el glaseado y volvemos a dejar secar.
Estarán listas una vez secas.
