RECETA: Tarta Red Velvet

Hoy te dejamos una deliciosa receta para que prepares tu mismo una torta RED VELVET.  “Red Velvet cake” es un pastel de color rojo oscuro, rojo brillante o rojo-marron. Se prepara como un pastel en capas con sabor a vainilla o chocolate cubierto con un glaseado de queso cremoso o roux cocinado.

El Red velvet cake es un postre muy delicioso, sin mencionar que visualmente es bastante atractivo. Si quieres preparar tu propia torta de terciopelo rojo, aquí te dejamos una receta muy fácil de hacer.

INGREDIENTES
• 240 g (2 tazas) de harina de trigo
• 5 g (1 cucharadita) de levadura en polvo
• 5 g (1 cucharadita) de bicarbonato de sodio
• 5 g (1 cucharadita) de sal
• 30 g (2 cucharadas) de cacao en polvo (sin azúcar)
• 400 g (2 tazas) de azúcar
• 240 ml (1 taza) de aceite de girasol
• 2 huevos
• 240 ml de buttermillk (210 gr de leche entera y 2 cuch. de zumo de limón)
• 10 ml (2 cucharaditas) de extracto de vainilla
• 60 ml de colorante alimentario en rojo (opcional, pero sin añadirla a esta receta, no quedará rojo!)
• 5 ml (1 cucharadita) de vinagre blanco (o vinagre de sidra).

PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 160°C (325°F)
1. En un bol mediano, añadimos la harina, el bicarbonato de sodio, la levadura en polvo, el cacao en polvo, y la sal, y mezclamos todo hasta que quede el polvo homólogo.
2. En otro bol grande, combinamos el azúcar y el aceite de girasol.
3. Añadimos y batimos los huevos, la buttermilk (mezclar la leche y el zumo de limón y reposar unos minutos antes de añadir), la vainilla, y el colorante, hasta que todo quede bien combinado.
4. Añadimos el vinagre.
5. Ahora, lentamente, añadimos los ingredientes húmedos a los ingredientes secos poco a poco, mezclando bien después de cada adición. Paramos justo cuando esté todo combinado (no queremos mezclar demasiado!).
6. Rociamos con spray desmoldante.
7. Vertemos la masa en los dos moldes.
8. Horneamos las tartas en la bandeja del medio del horno para unos 30-40 minutos, hasta que un palillo entre y salga limpio del centro de la tarta.
9. La dejamos enfriar en el molde hasta que podemos tocar el molde sin quemarnos. Ahora, pasamos un cuchillo por el borde del molde y removemos las tartas encima de una rajilla para terminar de enfriar.
10. Cubrimos las tartas con crema de Queso (125 gr de mantequilla, 150 gr de azúcar glass y 200 gr de queso crema). Mezclar la mantequilla en pomada con el azúcar glass y montar, seguidamente echar el queso crema y trabajar hasta conseguir una crema.
11. Cubrimos las tartas con crema de Queso (125 gr de mantequilla, 150 gr de azúcar glass y 200 gr de queso crema). Mezclar la mantequilla en pomada con el azúcar glass y montar, seguidamente echar el queso crema y trabajar hasta conseguir una crema.

Para realizar el Red Velvet cake puedes ayudarte de la Emulsión Lorann para hornear lista para preparar el pastel de terciopelo rojo. Puedes adquirir la emulsión Lorann para hornear en nuestra página web desde aquí.